top of page
Dry-Cured Ham & Risotto Lollipops.jpg

THANH GIĂM BÔNG KHÔ VÀ CƠM RISOTTO

Số lượng: 4 phần

 

NGUYÊN LIỆU:

• 12 lát giăm bông muối khô mỏng

• ½ củ hành tây

• 100 ml (7 muỗng canh) dầu ô liu

• 100 g (1/2 chén) gạo risotto (Arborio)

• 100 ml (7 muỗng canh) rượu vang trắng

• 1 viên nước dùng gà

• 400 ml (1 2/3 chén) nước dùng gà cô đặc

• 50 g (¾ chén) pho mai Parmesan bào

• 1 củ cà rốt

• 1 quả bí ngòi

• ½ củ thìa là bẹ

• 30 g (2 muỗng canh) bơ

• Nước cốt chanh ½ quả

• Muối và tiêu

 

CHUẨN BỊ:

• Băm nhỏ hành tây. Cho 50 ml (3 ½ muỗng canh) dầu ô liu vào nồi và đun hành tây nhỏ lửa trong 5’. Không được để hành tây bị vàng. Thêm gạo. Đảo gạo với dầu ô liu rắc tiêu, muối rồi thêm rượu vang trắng. Để lửa vừa phải trong 3’ để rượu vang bay hơi.

• Hòa tan viên nước dùng gà trong nước sôi.

• Đổ 1/3 phần nước dùng lên gạo. Khuấy đều tay và thêm nước dùng vào cho tới khi gạo chín và thấm hết nước dùng.

• Bắc nồi ra và cho pho mai Parmesan bào lên và trộn đều, sau đó để nguội.

• Để làm 2 thanh cơm risotto, dàn đều cơm lên 2 tấm màng nhựa thực phẩm rồi cuộn nhẹ nhàng. Để 2 cuốn cơm vào tủ lạnh trong 2h.

• Rửa rau, bào vỏ cà rốt, nạo bí ngòi và cà rốt, thái lát mỏng bẹ thì là. Cho phẫn dầu ô liu còn lại (50 ml / 3 ½ muỗng canh) với nước cốt chanh, muối và tiêu vào thố sa lát, thêm rau và trộn đều.

• Lấy 2 thanh cơm từ tủ lạnh ra, bỏ lớp màng thực phẩm bên ngoài và cắt thành 12 khoanh tròn bằng nhau. Xiên 1 cái que vào mỗi thanh cơm. Sau đó cho vào chảo bơ làm vàng đều 2 mặt. Gắp xiên ra khỏi chảo và đặt lên giấy thấm dầu, sau cùng quấn lát giăm bông muối khô bên ngoài xiên cơm.

• Chia rau vào 4 chén, bày xiên cơm giăm bông lên và thưởng thức.

  • Facebook
  • YouTube
europe financed.png

Nội dung của chương trình quảng bá này thể hiện quan điểm của tác giả và chính tác giả sẽ chịu trách nhiệm về phát ngôn này. Cộng đồng Châu Âu không chịu bất kỳ trách nhiệm nào về bất kỳ việc sử dụng các nội dung này.

bottom of page