ไส้กรอกบูแดง บล็องค์ กับแครอทและพริกหวาน

ส่วนผสม :

• ไส้กรอกบูแดง บล็องค์ (Boudin blanc) 2 ชิ้น

• พริกหวานสีแดง 1 ลูก

• พริกหวานสีเหลือง 1 ลูก

• เมล็ดยี่หร่า 10 มล. (2 ช้อนชา)

• น้ำส้ม 1 ผล

• แครอทพูเร่ 400 กรัม

• เกลือและพริกไทย

• น้ำมันมะกอก 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)

• พาร์สลีย์ (ผักชีฝรั่ง)

ขั้นตอนการทำ :

• หั่นพริกหวานทั้งหมดเป็นเส้น

• เทน้ำมันมะกอก 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะ แล้วใส่เมล็ดยี่หร่าและพริกหวานที่หั่นแล้วตามลงไป ปรุงเป็นเวลา 10 นาที บนไฟร้อนปานกลาง แล้วเทน้ำส้มลงไป ปรุงต่อเป็นเวลา 10 นาที ด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

• หั่นไส้กรอกบูแดง บลองค์ เป็นแว่นๆ หลังจากนั้นตั้งกระทะ อุ่นน้ำมันมะกอกปริมาณ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วปรุงไส้กรอกที่หั่นเป็นแว่นๆ ให้สุกทั้งสองด้าน

• อุ่นแครอทพูเร่ด้วยไฟอ่อนๆ

• จัดจานโดยการใช้แม่พิมพ์ที่เป็นวงหรือเป็นทรงกลม ใส่แครอทพูเร่ลงไปในแม่พิมพ์ ตามด้วยไส้กรอกและพริกไทยป่น ปิดท้ายด้วยการวางไส้กรอกที่เหลือ ประดับจานด้วยพาร์สลีย์แล้วสามารถเสิร์ฟได้ทันที