ไส้กรอกรมควัน เสิร์ฟพร้อมถั่วเลนทิลแดงและมะเขือเทศเชื่อม

ปริมาณที่ได้ : 4 เสิร์ฟ

 

ส่วนผสม :

• ไส้กรอกรมควัน 2 ชิ้น (ไส้กรอก Morteau PGI)

• น้ำมันมะกอก 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)

• หัวหอมใหญ่หัวเล็ก 4 หัว

• ถั่วเลนทิลแดง 750 กรัม (2 ¾ ถ้วย)

• ผงกะหรี่ 5 มล. (1 ช้อนชา)

• น้ำซุปผัก 2.2 ลิตร (10 ถ้วย)

• เกลือ พริกไทยป่น

• มะเขือเทศเชื่อม 250 มล. (1 ถ้วย)

• พาร์สลีย์ (ผักชีฝรั่ง) 1 ช่อ

 

ขั้นตอนการทำ :

• ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกจนร้อนแล้วใส่หัวหอมใหญ่ลงไป หลังจากนั้นใส่ถั่วเลนทิลแดงและผงกะหรี่ ปรุงเป็นเวลา 1 นาที แล้วเติมน้ำซุปผักปริมาณเล็กน้อย ปรุงต่อไปเป็นเวลา 15 นาที ด้วยไฟร้อนปานกลาง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเมื่อปรุงเสร็จแล้ว

• ขณะที่รอให้ถั่วสุก ให้ใส่ไส้กรอกในน้ำเค็มที่เดือดจัด และเคี่ยวนาน 15 นาที หลังจากนั้น สะเด็ดน้ำไส้กรอก หั่นเป็นแว่น แล้วนำไปวางคู่ถั่วเลนทิลแดง ตกแต่งจานด้วยมะเขือเทศเชื่อมและพาร์สลีย์ก่อนเสิร์ฟ